食品检测机构应注意哪些设施和环境要求？

依据CNAS-CL01：2018 第6.3 设施和环境条件的规定：“设施和环境条件应适合实验室活动，不应对结果有效性产生不利影响。”

注：对结果有效性有不利影响的因素可能包括但不限于：微生物污染、灰尘、电磁干扰、辐射、湿度、供电、温度、声音和振动。

CNAS要求申请认可的实验室应具有适应所从事的实验室活动需要的设施和环境条件，这些环境条件不应对结果有效性产生不利影响。

以食品检测机构为例，食品微生物检测区域和化学检测区域应隔离，其中，微生物检测区域一般分为下列区域:接样室、样品保存室、培养基配制室、洁净室、培养室、仪器室、鉴定室、洗刷消毒室(各区域应配备紫外线消毒等空气消毒装置)，应按照从低污染到高污染的顺序设立，按照“单方向工作流程”原则设计，防止潜在的交叉污染;洗刷消毒室应远离实验室操作区。以上建设和布局应符合GB19489《实验室 生物安全通用要求》中的要求。如果从事食品致病菌的检测，应限定在致病菌检测区域内进行相关操作，使用的物品如防护服、移液器、离心管等最好限定在该区域使用。实验室应正确使用与检测活体生物安全等级相对应的生物危害标识。不同的功能区域应有清楚的标识。实验室应对授权进人的人员采取严格控制措施。

在食品化学检测区域内，一般分为下列区域:接样室、样品保存室、样品前处理区、无机和有机前提取区域、天平室、标准物质保存和配置区、常规化学检测区、无机光谱仪器室、有机色谱仪器室(气相色谱和液相色谱最好再进行分区)等。在无机和有机前提取区域及仪器室，应有与检测范围相适应并便于使用的安全防护装备及设施，如个人防护装备烟雾报警器、毒气报警器、洗眼及紧急喷淋装置、灭火器等，并定期检查其功能的有效性，对于天平室、标准物质保存和配置区，一般要求具有调节和保持一定湿度和温度的功能。